Lupinas blancas enteras orgánicas de Alemania 25kg

Las lupinas dulces blancas, con sus semillas blancas y en forma de riñón, son una legumbre autóctona cultivada en Alemania. Su cultivo es especialmente sostenible. Esta planta poco exigente, que se cultiva con frecuencia debido a sus propiedades mejoradoras del suelo, fija mucho nitrógeno con sus largas raíces y no requiere fertilización. Las lupinas tienen un sabor ligeramente a nuez y son similares a la soja en su composición nutricional, pero contienen significativamente menos grasa. Son muy ricas en proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que hace que la proteína de lupina sea particularmente valiosa. Su alto contenido en fibra también las convierte en un ingrediente valioso no sólo en la cocina vegetariana y vegana. Las judías enteras son ideales para guisos, antipasti, currys o como untable para pan, finamente especiado. Trituradas como Harina de lupina dulce orgánica, también son un ingrediente popular para la boloñesa y las hamburguesas. ¿Sabías que no todas las lupinas son comestibles? Sólo la lupina dulce es adecuada para el consumo humano. Sus parientes silvestres contienen alcaloides, sustancias amargas tóxicas.

Remoja las lupinas durante la noche y luego enjuágalas. Cocina 1 taza de lupinas con aproximadamente 3 tazas de agua fresca durante unos 1,5 horas a fuego lento. Añade sal después. Ideal para guisos, sopas, ensaladas, untables o hamburguesas.