Las semillas enteras de cilantro secas tienen un color amarillo-marrón, son redondas y tienen un sabor que recuerda mucho a la mostaza. El cilantro se encuentra en platos de la cocina india, árabe y asiática y a menudo se combina con nuez moscada, hinojo, pimienta, chile, clavo, jengibre y comino. También se utiliza en productos horneados, por ejemplo, en mezclas de especias para panes de masa madre y dulces navideños.
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